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做法1：酸豆角炒肉末
准备食材如下：酸豆角200克 ，猪肉末100克 ，酸豆酸豆视频食用油5毫升 ，角做家常角做家常剁椒20克 ，做法做法料酒7克，酸豆酸豆视频老抽5克 ，角做家常角做家常盐2克
具体做法如下 ：首先将酸豆角清洗干净后切碎 ，做法做法起锅倒入食用油 ，放入剁椒 ，翻炒出红油 ，倒入猪肉末 ，翻炒均匀 ，倒入料酒 ，煸炒至肉末变色 ，倒入老抽 ，翻炒均匀 ，倒入酸豆角 ，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2 ：酸豆角炒腊肉
准备食材如下 ：酸豆角300克 ，腊肉100克，姜1块 ，葱1根 ，大蒜3瓣 ，青椒1条 ，食盐1茶匙
具体做法如下：将切薄片 ，酸豆角切碎 ，生姜拍扁剁碎 ，大蒜拍扁剁碎 ，葱切碎 ，青椒切碎 ，接着起锅加油烧热 ，下腊肉煸炒一会 ，然后下葱姜蒜炒香 ，再下酸豆角，加入1茶匙食盐 ，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅 ！
做法3 ：酸豆角炒鸡胗
准备食材如下 ：鸡胗250克 ，酸豆角2根 ，红椒1个，青蒜1根 ，尖椒1个 ，色拉油适量 ，食盐1/2茶匙 ，鸡精少许，葱1根 ，姜1小块 ，蒜4瓣 ，料酒1汤匙 ，朝天椒2个
具体做法如下 ：鸡胗切片 ，酸豆角 、红椒、尖椒 、青蒜 、小米椒分别切段 ，葱蒜切末 ，鸡胗中加入料酒 ，拌匀 ，腌制10分钟左右 ，锅烧热 ，倒入少许油 ，油热后 ，放入葱蒜末爆香 ，加入腌制好的鸡胗 ，炒至变色后 ，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒 ，翻炒3分钟 ，加入青红椒 ，加入盐和鸡精 ，继续翻炒2分钟左右即可出锅 ！
1酸豆角这样泡更脆 ，更好吃 ，首先把鲜豆角洗干净，用温开水绰一下 ，然后放在阴凉的地方 ，把水利干净 ，然后准备好一个洗干净的容器 ，先把容器用开水消毒，然后把容器口朝下 ，沥干里面的水分 。
2然后把水放在锅里面烧开 ，加入适量的盐 ，一定要注意盐的摄入量 ，要比一般炒菜时的颜多放一倍，把盐水煮好之后放凉备用 ，最后把沥干的豆角 ，装在容器里面 ，豆角不要装得太满，避免盐水往外流。
3最后把放凉的盐水分别倒入装有豆角的容器内 ，这时候容器盖一定要盖好 ，密封严 ，最好在瓶口上加一层保鲜袋子 ，把瓶盖盖紧之后，放在阴凉的地方，等到一周之后 ，酸豆角就泡好了 ，并且香脆可口 。
腌制酸豆角的家常做法 ：
食材用料
豇豆1小捆老姜适量小红椒适量白酒少许
花椒适量大蒜适量盐(腌渍粗盐)30g
腌制酸豆角的做法
1.豇豆，红椒 ，姜 ，蒜洗净控干水份
2.粗盐30克备好
3.花椒挑出籽粒备用
4.锅中加2500毫升水 ，放入花椒和盐 ，煮10分钟，关火自然放凉
5.用干净玻璃瓶，把控干水豇豆和小红椒 ，姜，蒜盘好 ，到入放晾的水 ，再加几滴白酒6.封闭好放通风阴凉地一星期即可捞出
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